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Himbeere küsst rote Beete-Saft

28. August 2015
Himbeere küsst rote Beete

Himbeeren enthalten neben Provitamin A und Vitamin B jede Menge Vitamin C sowie einen beachtlichen Anteil an Eisen. Deshalb wirkt die rote Frucht auch blutreinigend und blutbildend. Kombiniert mit der roten Beete potenzieren sich die positiven Wirkungen nochmals. Ergibt ca. 4 Gläser Zutaten 2 Rote Beete (roh, Bio-Qualität) 6 Karotten (ungeschält bei Bio-Qualität) 2 Äpfel […]

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Ayurveda | Glutenfrei | Hauptgerichte | Rezepte | Vegan | Vegetarisch

Yogi Bhjan’s Kitcheree, Mungbohnen & Reis-Diät

24. August 2015
Kitcheree Yogi Bhajan

Es gibt viele Varianten von Kitchari, Kitchare, Kitcheri, Kichari oder auch Kitcheree geschrieben. Es ist eine alte ayurvedische Rezeptur, die es wohl in ebenso vielen Varianten wie Schreibweisen gibt. Bei Panchakarma-Kuren steht es auf dem Speiseplan und im indischen Yoga-Mecka Rishikesh bieten es auch viele Restaurants an. Die Basis ist immer eine Mischung aus Mungbohnen […]

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Ghee: ayurvedische Wunderwaffe – Herstellung, Aufbewahrung, Wirkung

16. August 2015
Ghee-ayurvedische Wunderwaffe

Ayurvedische Wirkung: Vata →   Kapha ↑  Pitta → Ghee ist Lebensmittel und ayurvedische Medizin in einem. Ghee wird durch das Erhitzen von Butter und das Abschöpfen von Milcheiweiß und Milchzucker geklärt/gereinigt. Manche nennen es auch Butterschmalz bzw. Butterreinfett. Da der Milchzucker entfernt wird, ist Ghee auch bei Milcheiweiß- oder Laktoseintoleranz verträglich. Wem das Rezept unten […]

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Selbstgemachte Mandelmilch / Nussmilch

10. August 2015
Selbstgemachte Mandelmilch

Viele Menschen würden gerne auf Kuhmilch verzichten, egal ob aus (Laktose-)Unverträglichkeit oder weil sie vegan oder als Rohköstler leben. Ich habe Sojamilch auch nie besonders gerne gemocht und fand sie auch recht schleimbildend. Aber fast jeder mag die leicht marzipanartige Mandelmilch. Die ist sowohl vegan als auch laktosefrei. Verwendet man Rohkost-Mandeln ist die Mandelmilch auch […]

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Bananen-Brennnessel grüner Smoothie

8. August 2015
Banane-Brennessel-Smoothie

Brennesseln galten früher als Unkraut, bis man seine Heilwirkung erkannt hat. Kombiniert mit süßer Banane und Mandelmus ergibt es einen leckeren Smoothie. Zutaten ½ Banane 1 handvoll Brennesseln oder alternativ Brennessel-Pulver ½ – 1 Wasser 1 TL Mandelmus Und so wird’s gemacht Brennesseln waschen. Alle Zutaten in einem Hochleistungs-Blender mixen und gleich verzehren.

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Mediterraner Chia-Brotaufstrich – Superfood auf’s Brot

5. August 2015
Chia Brotaufstrich

Mit Chia lassen sich viele Gerichte ganz leicht aufwerten. Hier eine Variante eines vegetarischen Brotaufstrichs. Chia Samen können, wie z. B. Sesam, in einer Pfanne kurz angeröstet werden. Dadurch bekommen sie einen leicht nussigen Geschmack und gelieren nicht mehr in Verbindung mit Flüssigkeit. Zutaten 150 g Schafskäse 5 getrocknete Tomaten 10 schwarze Oliven, entsteint 1 […]

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Glutenfreie Muffins

3. August 2015
Muffing glutenfrei

  Durch das Quinoa und die Leinsamen werden die Muffins auch ohne Weizenkleber saftig und fluffig. Für 14 Muffins Zutaten 14 Muffin-Papier-Backförmchen ¾ Tasse Quinoa 1 Tasse Buttermilch 3 EL geschrotete Leinsamen 1 Tasse Rosinen 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl 2 TL glutenfreies Backpulver ½ TL Salz ¼ TL Zimtpulver 2 große Eier oder Eiersatzpulver (Ei-Ersatz […]

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Veganer Chia-Zitronen-Pudding

31. Juli 2015
Chia-Zitronen-Pudding

Superfoods zum Naschen! Eigentlich kein Wunder, denn Chia-Samen lassen sich sehr vielfältig verwenden, da sie kaum einen Eigengeschmack haben. Ergibt 4 Portionen. Zutaten 1 EL Olivenöl 2 EL Rohrohrzucker 2 EL Ahornsirup 1 große Bio-Zitrone: Schale und Saft 1 Tasse Kokosmilch oder Mandelmilch (» Mandelmilch einfach und günstig selber machen) 1⁄4 Tasse Chia-Samen Und so […]

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Frischer Ingwertee

14. Juli 2015
Ingwertee

Ingwertee stärkt das Verdauungsfeuer (im Ayurveda Agni genannt), regt den Stoffwechsel an und verbrennt Schlackstoffe. Wissenschaftliche Studien konnten Ingwer eine schmerzstillende Wirkung nachweisen, weshalb er gerne bei Erkältungen gereicht wird. Er wärmt von innen und kräftigt, hilft bei Blähungen und Darmträgheit. Ingwertee ist besonders empfehlenswert für Frauen. Zutaten Daumendickes Stück frische Ingwerwurzel (Bio-Ingwer muss nicht […]

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Detox Leber-Saft

Detox Leber-Saft

Es verwundert nicht, dass der blutrote Saft der roten Beete genau für unser Blut gut ist. Rote Beete ist reich an Eisen, Calcium, Schwefel, Kalium, Betacaroniden und Vitamin C. Diese Mischung sorgt für eine gute Funktion von Leber und Galle. Das Blattgrün der roten Beete waren Jahrhunderte lang wesentliche Grundnahrungsmittel. Sie sind leicht zu ernten, […]

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Chia Freska: Erfrischungsgetränk

13. Juli 2015
Chia Freska

Ein sehr erfrischendes Rezept, mit Chia – dem perfekten Superfood. Besonders im Sommer schnell und einfach zubereitet. Verfeinern kann man das Rezept z.B. mit Holunderblütensyrup, Kokoswasser, Roibusch- oder Kräutertee. Zutaten 2 EL Chia-Samen 300 ml Wasser Saft einer Zitrone (Alternativ: Limone, Grapefruit oder Orange) Zum Süßen: Agaven-Dicksaft oder Rohrzucker Und so wird’s gemacht Die Chia-Samen […]

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