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Indisches Chana Masala – veganes Kichererbsencurry

19. August 2015
Chana-Masala

Eines meiner indischen Lieblingsgerichte ist Chana Masala. Jeder Koch bringt seine eigene Note hinein und es ist sehr sättigend und dank der Kichererbsen (auf Hindi “Chana” oder “Chhole” genannt) sehr proteinreich. Dazu empfiehlt sich Basmatireis oder indisches Brot (Naan oder Chapatti).

Hier das Rezept für ca. 4 Portionen Kichererbsen-Power.
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Indisches Chana Masala – veganes Kichererbsencurry
Menüart Hauptgericht
Küchenstil Indisch
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil Indisch
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen!).
  2. Die Zwiebelscheiben hinzugeben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten lassen. Die Ränder sollten sich knusprig bräunen.
  3. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute rösten.
  4. Alle trockenen Gewürze zufügen und für ein paar Sekunden mit anrösten. (Dieses ist in der indischen Küche der wichtigste Schritt! Kleine Niesanfälle inklusive.)
  5. Tomaten hinzufügen und ebenfalls mehrere Minuten anbraten.
  6. Langsam Kichererbsen und Wasser hinzugeben.
  7. Anschließend die restlichen Zutaten einrühren und 10 min. zugedeckt köcheln lassen.
  8. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kichererbsen zu ca. 50% zerdrücken.
  9. Optional: Beim Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Rezept Hinweise

Schmeckt am ersten Tag und am zweiten noch besser.

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Manu Sarona

Manu Sarona lebt in Hamburg und Goa/Indien. Sie ist ausgebildete Meditationslehrerin und Kundalini Yogalehrerin. Sie arbeitet als Eventmanagerin (u.a. yogafair, Wellspirit, Lovefield Festival) und begeistert sich für Health, Mind und Spirit und teilt ihr Wissen zu diesen Themen in diesem Blog.

Die dargestellten Verfahren und Methoden zu den verschiedenen Themen auf dieser Webseite stellen kein Heilversprechen dar. Grundsätzlich soll bei allen Informationen auf meinen Webseiten nicht der Eindruck erweckt werden, dass hierbei ein Heilversprechen zugrunde liegt. Auch kann aus den Ausführungen nicht abgeleitet werden, dass eine Besserung oder Linderung eines Krankheitszustandes versprochen oder zugesagt wird.
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