Koriander frisch Samen Ayurveda Gewürzkunde
Ayurveda,  Ernährung,  Gewürzkunde,  Health

Ayurvedische Gewürzkunde: Koriander

Wirkung Ayurveda: kühlend, bitter, stechend, Vata → Kapha → Pitta →

Koriander ist frisch*, als Samen* und als getrocknetes Pulver* erhältlich. Die pfefferkornähnlichen Koriandersamen sich sehr aromatisch und gehören zu den wichtigsten Gewürzen in der indischen Küche*. Es ist auch die wichtigste Zutat in der Gewürzmischung Garam Masala und in Currypulvern*. Die enthaltenen ätherischen Öle helfen bei der Verdauung von stärkehaltigen Speisen und Wurzelgemüsen.

Schon seit jeher ist Koriander mit Sauermilch als durchfallhemmendes Mittel bekannt. Koriander wirkt laut Ayurveda bei erhöhtem Pitta besänftigend und hat eine positive Wirkung bei Entzündungen im Verdauungstrakt. Er hat auch eine herzstärkende und fiebersenkende Wirkung, wirkt zusammenziehend, schleimlösend und harntreibend.

Ein Tee aus Koriander, Ingwer und ein wenig Pfeffer hilft bei Erkältungen und Kopfschmerzen.

Verwendung

Koriander ist für jedes Gericht aus gekochten Hülsenfrüchten und Gemüsen eine aromatische Bereicherung. Koriandersamen verleihen dem Essen ein frisches, frühlingshaftes Aroma. Gemahlener Koriander passt gut zu Möhren, Blumenkohl, Chinakohl, roter Beete, Rot- und Weißkohl, egal ob roh oder gekocht.

Am längsten hält sich das Aroma, wenn man ganze Samen kauft und die erforderliche Menge jeweils frisch im Mörser* oder einer Kaffeemühle* mahlt.

Besonderheit: Koriander zur Entgiftung

Koriander hat eine entgiftende Wirkung und wird beispielsweise in der Amalgamausleitung nach Dr. Klinghardt* als Tinktur eingesetzt.

Auch Anthony William* setzt frischen Koriander*für die sanfte Ausleitung von Schwermetallen ein. Er sagt, Koriander ist sehr nützlich bei Alzheimer, Parkinson, Arthritis, Diabetes, viralen und bakteriellen Infektionen, Hepatitis, Colitis, Autismus, Zwangsstörungen, Tourette-Syndrom, Unfruchtbarkeit und Bell-Lähmung. Koriander ist laut Anthony William* auch sehr hilfreich bei Autoimmunerkrankungen wie Fibromyalgie, Morbus Addison, Guillain-Barre-Syndrom, Multipler Sklerose, Reizdarmsyndrom und chronischem Erschöpfungssyndrom.

Einkaufstipps

Koriander ist in jeder Form im Supermarkt, Asialaden [oder » Online*] erhältlich.

* Affilates Links
Mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links, bei denen ich eine Provision erhalte, wenn du darüber etwas kaufst. Für dich verändert sich der Preis nicht! Du kannst so ganz einfach diesen (kostenlosen) Blog unterstützen.

Aus rechtlichen Gründen muss ich darauf hinweisen, dass alle auf dieser Website aufgeführten Indikationen lediglich beispielhaft sind und kein Heilversprechen darstellen. Ebenfalls weise ich ausdrücklich darauf hin, dass alle auf dieser Webseite veröffentlichten Informationen nicht dazu dienen Eigendiagnosen zu erstellen oder Therapien anzuwenden. Bei Beschwerden sollte stets ein Arzt o. Heilpraktiker aufgesucht werden.