Vegane Blaubeer Muffins pflanzlich, glutenfrei, ölfrei, zuckerfrei, salzfrei
Gibt es eine gesündere Art Kuchen zu genießen?
Kochutensilien
- Mixer/Blender
- Muffinformen
Zutaten
- 400 Gramm Haferflocken, glutenfrei
- 180 Gramm Heidelbeeren (Bio) gewaschen
- 125 ml Dattelsirup
- 1 reife Banane geschält
- 185 ml Pflanzenmilch ohne Zusätze
- 1,5 TL Vanille, gemahlen
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Gebe die Haferflocken in einen Blender und verarbeite diese zu einem Mehl.
- Vermische das Haferflocken-Mehl und das Backpulver.
- In einer anderen Schüssel zerdrücke die reife Banane zu einem Mus.
- Füge dem Bananen die Pflanzenmilch, Dattelsirup und Vanille hinzu und verrühre diese gut.
- Gebe die Banenmus-Mischung zum Mehl und verrühre diese mit einem Mixer zu einem Teig.
- Gebe die gewaschenen Heidelbeeren zum Teig und rühre diese vorsichtig mit einem Schneebesen unter. Versuche die Heidelbeeren dabei nicht zu beschädigen
- Backofen auf 175°C. vorheizen.
- Bereite deine Muffinform vor.
- Fülle den Teig in die Muffinformen. Gebe zuerst einen Löffel in jede Form und fülle dann alle Formen auf.
- Nach Belieben kannst du die Muffins noch dekorieren.
- Backe die Muffins 24 Minuten bei 180°C.
- Prüfe mit einem Zahnstocher, dass kein Teig daran kleben bleibt. Dann sind die Muffins fertig.
- Nehme die Muffins aus dem Backofen und lasse sie auskühlen.
Notizen
Die Blaubeer Muffins können bis zu 3 Tage in einer Vorratsdose gelagert werden.