Indisches Chana Masala – veganes Kichererbsencurry - MANU SARONA • health mind spirit • Dein Blog für ganzheitliches Wohlbefinden

Indisches Chana Masala – veganes Kichererbsencurry

Proteinreiches Kichererbsen-Curry auf indische Art

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 3 Portionen

1 EL Kokosöl* Extra Nativ
2 Zwiebeln* in Scheiben geschnitten
3-5 Knoblauchzehen* fein gehackt
1 TL Koriander-Pulver*
1 TL Kreuzkümmel-Pulver*
1 TL Cayennepfeffer*
1 TL Kurkuma-Pulver*
3 Tomaten* gewürfelt
200 ml Wasser
1 Dose Kichererbsen* abgespült und gut abgetropft (ca. 480 g Abtropfgewicht)
1 TL Kreuzkümmel-Samen,ganz* in der Pfanne in etwas Öl angeröstet oder bereits geröstete kaufen
2 TL Bio-Ingwer* oder Ingwer-Pulver* frisch gerieben
2 TL Paprikapulver*
2 TL Garam Masala Pulver*
½ Zitrone* den Saft verwenden (als Ersatz für Salz)
1-2 Prise Pfeffer*
1 handvoll frischer Koriander* Optional, zum Bestreuen

Wenn getrocknete Kichererbsen: 200 g Kichererbsen mind. 12 Stunden / über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Nach dem Quellen in einem Sieb abspülen.
In den Instant Pot* geben, mit Wasser bedecken und für 15 Minuten unter Druck mit Wasser kochen und anschließend natural release abdampfen (ca 10 Min.) Du kannst dann im Instant Pot* direkt weiter kochen.
1 Dose Kichererbsen*
Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen!).
1 EL Kokosöl*
Die Zwiebelscheiben hinzugeben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten lassen. Die Ränder sollten sich knusprig bräunen.
2 Zwiebeln*
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute rösten.
3-5 Knoblauchzehen*, 2 TL Paprikapulver*, 2 TL Garam Masala Pulver*, 1-2 Prise Pfeffer*, 2 TL Bio-Ingwer* oder Ingwer-Pulver*
Alle trockenen Gewürze zufügen und für ein paar Sekunden mit anrösten. (Dieses ist in der indischen Küche der wichtigste Schritt! Kleine Niesanfälle inklusive.)
1 TL Koriander-Pulver*, 1 TL Kreuzkümmel-Pulver*, 1 TL Cayennepfeffer*, 1 TL Kurkuma-Pulver*, 1 TL Kreuzkümmel-Samen,ganz*
Tomaten hinzufügen und ebenfalls mehrere Minuten anbraten.
3 Tomaten*
Langsam Kichererbsen und Wasser hinzugeben.
200 ml Wasser
Anschließend die restlichen Zutaten einrühren und 10 min. zugedeckt köcheln lassen.
1/2 Zitrone*
Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kichererbsen zerdrücken.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
1 handvoll frischer Koriander*

Schmeckt am ersten Tag und am zweiten noch besser.

Keyword Cayennepfeffer, Curry, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomaten, Zwiebeln