Vegane Blaubeer Muffins pflanzlich, glutenfrei, ölfrei, zuckerfrei, salzfrei
Gibt es eine gesündere Art Kuchen zu genießen?
Kochutensilien
- Mixer/Blender
- Muffinformen
- Muffin-Backform*
Zutaten
- 400 Gramm glutenfreie Haferflocken*
- 180 Gramm Heidelbeeren (Bio) gewaschen
- 125 ml Dattelsirup* oder Dattelsüße*
- 1 reife Banane geschält
- 185 ml Pflanzenmilch ohne Zusätze
- 1,5 TL Vanille* gemahlen
- 1 TL Weinsteinbackpulver*
Anleitungen
- Gebe die Haferflocken in einen Blender und verarbeite diese zu einem Mehl.400 Gramm glutenfreie Haferflocken*
- Vermische das Haferflocken-Mehl und das Backpulver.1 TL Weinsteinbackpulver*
- In einer anderen Schüssel zerdrücke die reife Banane zu einem Mus.1 reife Banane
- Füge dem Bananenmus die Pflanzenmilch, Dattelsirup und Vanille hinzu und verrühre diese gut.125 ml Dattelsirup* oder Dattelsüße*, 185 ml Pflanzenmilch ohne Zusätze, 1,5 TL Vanille*
- Gebe die Banenmus-Mischung zum Mehl und verrühre diese mit einem Mixer zu einem Teig.
- Gebe die gewaschenen Heidelbeeren zum Teig und rühre diese vorsichtig mit einem Schneebesen unter. Versuche die Heidelbeeren dabei nicht zu beschädigen180 Gramm Heidelbeeren (Bio)
- Backofen auf 175°C. vorheizen.
- Bereite deine Muffinform vor.
- Fülle den Teig in die Muffinformen. Gebe zuerst einen Löffel in jede Form und fülle dann alle Formen auf.
- Nach Belieben kannst du die Muffins noch dekorieren.
- Backe die Muffins 24 Minuten bei 180°C.
- Prüfe mit einem Zahnstocher, dass kein Teig daran kleben bleibt. Dann sind die Muffins fertig.
- Nehme die Muffins aus dem Backofen und lasse sie auskühlen.
Notizen
Die Blaubeer Muffins können bis zu 3 Tage in einer Vorratsdose gelagert werden.