Vegane Schokoladen-Mousse mit Seidentofu: schnell, einfach & cremig
Lust auf eine leckere, cremige und vegane Mousse au Chocolat, die schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet ist? Dieses glutenfreie Schokoladen-Mousse besteht hauptsächlich aus Seidentofu und Schokolade. Es ist in nur 10 Minuten vorbereitet und liefert dank des Seidentofus auch pflanzliches Eiweiß.
Seidentofu ist die Geheimzutat dieses Rezepts. Seine feine, cremige Konsistenz macht ihn ideal für pflanzliche Desserts. Zusammen mit geschmolzener Schokolade entsteht eine schokoladige Mousse, die keinen typischen Tofugeschmack hat. Du kannst das Süßungsmittel nach deinem Geschmack auswählen. Je nach Wahl und Menge lässt sich dadurch auch der Kaloriengehalt beeinflussen.
Tipp: Du kannst statt dunkler veganer Schokolade* auch vegane weiße Schokolade* verwenden. Für eine zweifarbige Mousse kannst du beide Sorten im Verhältnis 50:50 verwenden und die Schichten abwechselnd in die Dessertgläser füllen.
Veganes Schokoladen-Mousse
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Schälchen fürs Wasserbad
- 1 Mixer/Pürrierstab
Zutaten
- 400 g Seidentofu*
- 100 g vegane Schokolade* (dunkel oder weiß)
- 2-3 EL Süßungsmittel* (Rohrohrzucker, Dattelsirup)
- 1-2 TL Kakaopulver*, entölt optional
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker* optional
Anleitungen
- Schokolade schmelzen: Teile die vegane Schokolade* in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade spritzt, da sie sonst ihre cremige Konsistenz verlieren kann.Tipp für Faule: Verwende direkt eine hitzebeständige Schüssel, in der du später das Schokoladen-Mousse servieren möchtest, sofern sie für das Wasserbad geeignet ist.
- Tofumasse zubereiten: Gib den Seidentofu*, das Süßungsmittel*, den Vanillezucker* und das Kakaopulver* in einen Mixer. Verrühre alles, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.
- Schokolade unterrühren: Gib die geschmolzene Schokolade vorsichtig zur Tofumasse. Mixe alles, bis eine gleichmäßige, cremige Mousse entsteht.
- Kühlen: Fülle die Masse in Dessertschälchen oder Gläser und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Dekorieren und servieren: Verziere das Schokoladen-Mousse nach Belieben mit frischen Beeren, Minze oder Kakaoraspeln.
Notizen
- Energie: ca. 1.980 kJ / 473 kcal
- Fett: ca. 24,8 g davon gesättigte Fettsäuren: ca. 14,2 g
- Kohlenhydrate: ca. 45,0 g davon Zucker: ca. 31,5 g
- Eiweiß: ca. 14,2 g
- Salz: ca. 0,08 g
Weiterführende Literatur
Vegane Süssigkeiten ohne raffinierten Zucker* von Barbara Lachner
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