Pestizide in Obst & Gemüse: Dirty Dozen & Clean 15 Checkliste 2025
Möchtest du Pestizide in deinem Lebensmitteln reduzieren, aber Bio ist dir zu teuer? Dann ist dieser Beitrag genau richtig für dich. Ich zeige dir, bei welchen Lebensmitteln der Kauf von Bio-Produkten am wichtigsten ist und bei welchen du relativ unbedenklich auf konventionelle Ware zurückgreifen kannst.
Die Basis hierfür stellen die sogenannten „Dirty Dozen“ und „Clean Fifteen“ aus den USA. Sie zeigen, bei welchen Obst- und Gemüsesorten besonders viele Pestizidrückstände gemessen werden – und bei welchen vergleichsweise wenige.
Auch ich kann mir nicht alles in Bio leisten – und genau deshalb habe ich mir über die Jahre feste Prioritäten beim Einkauf gesetzt. Wenn dich interessiert, wie du Bio-Lebensmittel gezielt und trotzdem budgetfreundlich einkaufen kannst, findest du in meinem Beitrag zu Bio-Lebensmitteln mit kleinem Budget konkrete Spartipps, Einkaufsstrategien und typische Preisfallen.
Durch die „Dirty Dozen“ Liste weiß ich genau, bei welchen Lebensmitteln es wirklich wichtig und bei welchen es verzichtbar ist oder ich durch Schälen die Belastung reduzieren kann.
In diesem Beitrag findest du die aktuellen Listen „Dirty Dozen“ und „Clean 15“ für 2025. Sie sind dein praktischer Leitfaden für den Einkauf und helfen dir, bewusst zu entscheiden, wann Bio-Lebensmittel wirklich wichtig sind.
Was bedeuten „Dirty Dozen“ und „Clean 15“?
In den USA gibt es eine Kampagne, die sich „dirty dozen“ nennt. Die Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht jährlich eine Liste1Environmental Working Group, www.ewg.org/, mit den 12 am stärksten pestizidbelasteten Arten von Obst und Gemüse aus dem konventionellen Anbau. Denn einige Pflanzenschutzmittel dringen auch bis unter die Schale vor und werden durch einfaches Waschen nicht entfernt.
Auch die Initiative Beyond Pesticides stellt Zusammenhänge zwischen versprühten Giften und Krankheiten der Farmer, Versuchung des Grundwassers, Bienensterben und vielem mehr her2Beyond Pesticides, www.beyondpesticides.org/resources/eating-with-a-conscience/choose-a-crop.
Pestizide in Obst und Gemüse: Schockierende Beispiele
- Eine durchschnittliche Kartoffel hat pro Gewicht mehr Pestizide als jedes andere Produkt.
- In Äpfel, die Pestizide stark absorbieren, wurden bei Stichproben 36 verschiedene Chemikalien gefunden 3Der bittere Beigeschmack der europäischen Apfelproduktion, Wie ökologische Lösungen wachsen können, herausgegeben von Grennpeace e.V., www.greenpeace.de/sites/default/files/publications/pestizid-tests-boden-gewaesser-greenpeace-20151605.pdf.
- In Nektarinen wurden bis zu 33 verschiedene Chemikalien und Pestizide gefunden4Niedersächsisches Landsamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/ruckstande_verunreingungen/pflanzenschutzmittelruckstande-in-pfirsichen-und-nektarinen-207504.html.
- Eine einzelne getestete Traubenprobe aus der Türkei enthielt 24 verschiedene Pestizide5Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit Baden-Württemberg. www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=3755&lang=DE&Pdf=No und eine Paprikaprobe enthielten alleine 15 verschiedene Pestizide.
- Die schutzlosen Blätter von Spinat und Grünkohl enthielten bis zu 48 verschiedene Pestizide.
- Einzelne Proben von Kirschtomaten, Nektarinen, Pfirsichen, frische Erbsen und Erdbeeren enthielten je Stück alleine 13 verschiedenen Pestizide.
- Nach Angaben von Foodwatch e.V. gehören Erdbeeren zu den am stärksten und häufigsten mit Pestiziden belasteten Obstsorten überhaupt. Das gilt leider für alle Beerenfrüchte, da diese Flüssigkeiten stark absorbieren6Foodwatch e.V., www.foodwatch.org.
- Auch in Deutschland werden Stichproben von Obst und Gemüse zum Beispiel vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. genommen.7 www.bund.net/bund-tipps/detail-tipps/tip/gesund-essen-ohne-pestizide/
Höchstwerte und der Cocktail-Effekt
Dirty Dozen – das schmutzige Dutzend [Stand 06/2025]
Die Reihenfolge gibt Auskunft darüber, wie hoch die Belastung ist. Wie in so vielen Jahren zuvor, ist die giftige Nummer 1 die Erdbeere. Auch nach Angaben von Foodwatch e.V. gehören Erdbeeren zu den am stärksten und häufigsten mit Pestiziden belasteten Obstsorten überhaupt. Das gilt leider für die meisten Beerenfrüchte.
Die 12 am stärksten belasteten Lebensmittel
Das Produkt wurde immer frisch und ohne Schale (sofern vorhanden) bewertet8www.ewg.org!
- Spinat9EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/spinach.php (= am höchsten belastet)
- Erdbeeren (seit vielen Jahren unter den Top Drei, obwohl sie vorher gewaschen wurden)10EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/strawberries.php. Auch deutsche Erdbeeren sind oft stark belastet und im Großteil der importieren Erdbeeren wurden zahlreiche Pestizide gefunden. Darunter auch solche, die als Fortpflanzungsschädlich gelten11Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. : https://www.bund.net/fileadmin/user_upload_bund/publikationen/umweltgifte/Erdbeertest-Pestizide-BUND_2023.pdf.
- Grünkohl, Blattkohl und Senfblätter12EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/kale.php (frischer Grünkohl, in den USA das ganze Jahr erhältlich)
- Weintrauben
- Pfirsiche13EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/peaches.php
- Kirschen
- Nektarinen
- Birnen14EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/pears.php
- Äpfel
- Brombeeren15EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/blackberries.php: Brombeeren sind Neulinge auf der Liste der „Dirty Dozen“, nachdem das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) die Frucht 2023 erstmals getestet hat.
- Blaubeeren/Heidelbeeren16EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/blueberries.php
- Kartoffeln
Die erweiterten Dirty Dozen: Platz 13 bis 32
Da mit den Jahren immer mehr gespritzt wurde, stehen statt der anfänglichen Zwölf, mittlerweile 32 Arten an Obst und Gemüse auf der Liste. Diese 20 Artikel wurden in den Obst- und Gemüse-Testdaten des US-Landwirtschaftsministeriums und der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA erfasst, fallen aber weder in die „Dirty Dozen“- noch in die „Clean Fifteen“-Liste.
Man kann sie als Fortsetzung oder Erweiterung der schmutzigen Zwölf verstehen. Da nur Obst und Gemüse getestet wurden, sind Getreide, Nüsse oder Hülsenfrüchte hier nicht gewertet.
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- Paprika, Chiles
- Bohnen, grün
- Mandarinen/Clementinen
- Salatgurken/Schlangengurken (konventionelle Gurken unbedingt schälen)
- Sellerie
- Salat, grün
- Winterkürbis
- Pflaumen
- Tomaten
- Kirschtomaten
- Tomatillos
- Zucchini (kann zudem ex USA genmanipuliert sein) bzw. Sommerkürbis
- Himbeeren
- Orangen
- Grapefruit/Pampelmuse
- Aubergine
- Zuckerschoten
- Süßkartoffeln
- Cantaloupe (Netz) Melonen
- Brokkoli
Alle Angaben ohne Gewähr.
Wenn dir Bio-Lebensmittel also zu teuer sind, versuche zumindest die ersten 12 in Bioqualität zu kaufen, am besten, wenn diese Saison haben und dadurch deutlich günstiger sind.
Wenn z.B. keine Bio-Karotten verfügbar sind, dann kaufe konventionelle und schäle diese. Wenn man aber das Schälen betrachtet, ist das Abfall, für den man Geld bezahlt. Also bei z.B. 50 Cent Preisunterschied zwischen Bio und konventionell hat man beim Bio-Produkt kaum Abfall und es ist unterm Strich günstiger und nährstoffreicher.
Die 15 am wenigsten belasteten Lebensmittel: Die clean fifteen [Stand 2025]
Als Ausgleich gibt es zu dem schmutzigen Dutzend auch die „Clean Fifteen“. Also konventionelles Obst oder Gemüse mit den jeweils geringsten Pestizidgehalt im Test.
Darunter sind auch seit Jahren Früchte mit einer dicken Schale, wie Ananas, Avocado und einige Melonen.
Die Nummer eins bedeutet hier, dass darin der geringste Pestizidgehalt gemessen wurde.
Wichtig: Das Produkt wurde immer frisch und ohne Schale bewertet!
- Ananas (= am wenigsten belastet)
- Mais, frisch oder gefroren (überwiegend genmanipuliert, daher Bio oder explizit mit „ohne Gentechnik“ gekennzeichnet kaufen)
- Avocado
- Papaya (kann genmanipuliert sein)
- Zwiebeln
- Erbsen, grün (gefroren)
- Spargel
- Kohl (Cabbage)
- Wassermelonen
- Blumenkohl
- Bananen (Achtung: die Schale ist hingegen hochbelastet, man sollte sie keinem Kind in die Hand drücken)
- Mangos
- Karotten
- Champignons
- Kiwi
Diese Liste stammt aus den USA. Ob Bauern in anderen Ländern und Regionen da stark von abweichen, ist fraglich, da in der Landwirtschaft weltweit mit vergleichbaren Mischungen arbeitet. Das im deutschen Handel erhältliche Obst und Gemüse stammt nur zum Teil aus heimischer Landwirtschaft. So können bei uns bereits verbotene Gifte, die weiterhin ins Ausland verkauft werden, über die Lebensmittel wieder zu und ins Land kommen17GEO. Pestizidatlas 2022, https://www.geo.de/natur/oekologie/aepfel-28-mal-im-jahr-gespritzt–fakten-ueber-den-pestizideinsatz-weltweit-31548422.html.
In Zitronen wurden beispielsweise keine Pestizide, dafür aber gefährliche Fungizide nachgewiesen.
Fazit: So nutzt du die Dirty Dozen und Clean 15 Listen
Waschen hilft – aber nur bedingt
Pestizide werden zigmal während des Wachstums der Pflanze aufgesprüht. Tipps, diese mit Natronwasser abzuwaschen können sogar dafür sorgen, dass die äußere Schicht des Obst/Gemüse ausweicht und die Pestizide sogar tiefer in das Gewebe eindringen.
So kaufst du bewusster ein
Wenn du etwas schälen kannst, entfernst du trotzdem eine Menge Pestizide, aber auch einen Großteil der Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralien. Bei einem Apfel oder einer Gurke wäre das schade. Bei einer Ananas, Wassermelone oder Avocado, würdest du diese sowieso entfernen und diese sind unter den clean 15. Also kannst du hier gut zu konventionellen Produkten greifen.
Fragen & Antworten
1. Muss ich immer Bio kaufen, um Pestizide zu vermeiden?
Nein. Bei stark belasteten Sorten ja – bei den Clean 15 reicht oft konventionelle Ware.
2. Entfernt Waschen Pestizide vollständig?
Nein. Viele Wirkstoffe dringen unter die Schale ein.
3. Sind Bio-Lebensmittel komplett pestizidfrei?
Nein, aber die Rückstände sind deutlich geringer und streng reguliert.
4. Sind die Dirty Dozen auch für Deutschland relevant?
Ja, da viele Produkte importiert werden und ähnliche Pestizide verwendet werden.
Weiterführende Literatur*
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Alle Angaben ohne Gewähr. Die Informationen basieren auf dem Stand des Veröffentlichungsdatums des Artikels. Aus rechtlichen Gründen weise ich darauf hin, dass die auf dieser Website genannten Indikationen lediglich beispielhaft sind und kein Heilversprechen darstellen. Die veröffentlichten Informationen dienen nicht zur Eigendiagnose oder zur Anwendung von Therapien. Bei Beschwerden sollte immer ein Arzt oder Heilpraktiker konsultiert werden. |
Quellenangaben
- 1Environmental Working Group, www.ewg.org/
- 2Beyond Pesticides, www.beyondpesticides.org/resources/eating-with-a-conscience/choose-a-crop
- 3Der bittere Beigeschmack der europäischen Apfelproduktion, Wie ökologische Lösungen wachsen können, herausgegeben von Grennpeace e.V., www.greenpeace.de/sites/default/files/publications/pestizid-tests-boden-gewaesser-greenpeace-20151605.pdf
- 4Niedersächsisches Landsamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/ruckstande_verunreingungen/pflanzenschutzmittelruckstande-in-pfirsichen-und-nektarinen-207504.html
- 5Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit Baden-Württemberg. www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=3755&lang=DE&Pdf=No
- 6Foodwatch e.V., www.foodwatch.org
- 7www.bund.net/bund-tipps/detail-tipps/tip/gesund-essen-ohne-pestizide/
- 8
- 9EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/spinach.php
- 10EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/strawberries.php
- 11Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. : https://www.bund.net/fileadmin/user_upload_bund/publikationen/umweltgifte/Erdbeertest-Pestizide-BUND_2023.pdf
- 12EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/kale.php
- 13EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/peaches.php
- 14EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/pears.php
- 15EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/blackberries.php
- 16EWG’s shopper’s guide The Dirty Dozen, https://www.ewg.org/foodnews/blueberries.php
- 17GEO. Pestizidatlas 2022, https://www.geo.de/natur/oekologie/aepfel-28-mal-im-jahr-gespritzt–fakten-ueber-den-pestizideinsatz-weltweit-31548422.html
