Mediterraner Chia-Brotaufstrich
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Mit diesem mediterranen Chia-Brotaufstrich beweist Chia, das es auch herzhaft kann. Mit Chia lassen sich viele Gerichte ganz leicht aufwerten, so auch dieser vegetarische Brotaufstrich.
Chia Samen können, wie z. B. Sesam, in einer Pfanne kurz angeröstet werden. Dadurch bekommen sie einen leicht nussigen Geschmack und gelieren nicht mehr in Verbindung mit Flüssigkeit.
Zutaten für Chia-Brotaufstrich
- 150 g Schafskäse
- 5 getrocknete Tomaten*
- 10 schwarze Oliven*, entsteint
- 1 TL Tomatenmark*
- 2 EL Chia Samen pur oder geröstet (s.o.)
- ½ Bund frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 300-400 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- Nach Belieben: 1 Chilischote
Rezept Chia-Brotaufstrich
- Etwas Wasser erhitzen und die getrockneten Tomaten 5 Minuten darin einweichen.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und kräftig mixen.
- Olivenöl nach gewünschter Konsistenz des Aufstrichs in den Mixer zu gießen.
- Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Aus: Chia Samen – Außergewöhnlich wertvoll! So kommen die Wundersamen in Ihre täglichen Mahlzeiten von Carmen Parrado.
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