• Vegan,  Ernährung,  Health

    Kala Namak – schwarzes Salz mit Ei-Geschmack

    Kala Namak – Salz das wie Ei schmeckt

    Ich kenne das schwarze Salz namens “Kala Namak” schon seit meiner ersten Indienreise. Es steht in indischen Märkten neben normalen Salzen. In der indischen Küche findet es vielfache Verwendung, unter anderem in Curries und Chutneys. Viele Inder ernähren sich aus religiösen Gründen (lacto-)vegetarisch, wozu auch der Verzicht auf Eier gehört.…

  • Hauptgerichte,  Ayurveda Rezepte,  Glutenfrei,  Rezepte,  Vegan

    Kitchari: Die Yoga-Diät aus Mungbohnen & Reis

    Kitchari Yoga Diät Rezept

    Es gibt viele Varianten von Kitchari, Kitchare, Kitcheri, Kichari oder auch Kitcheree geschrieben. Es ist eine alte ayurvedische Rezeptur, die es wohl in ebenso vielen Varianten wie Schreibweisen gibt. Bei vielen Panchakarma-Kuren (das sind ayurvedische Reinigungskuren) steht es auf dem Speiseplan und im indischen Yoga-Mecka Rishikesh bieten es auch viele…

  • Desserts/Kuchen,  Glutenfrei,  Rezepte

    Leckere glutenfreie, vegetarische Muffins

    Glutenfreie Muffins

    Durch das Quinoa und die Leinsamen werden die Muffins auch ohne Weizenkleber saftig und fluffig. Für 14 Muffins Zutaten für 14 glutenfreie Muffins 14 Muffin-Backförmchen* oder Muffin-Backform* ¾ Tasse Quinoa* 1 Tasse Buttermilch 3 EL geschrotete Leinsamen* 1 Tasse Rosinen* 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl* 2 TL glutenfreies Backpulver* ½ TL…

  • Hauptgerichte,  Glutenfrei,  Rezepte,  Rohkost,  Vegan

    Veganes Bärlauch-Pesto

    Bärlauch-Pesto vegan Rezept

    Dieses leckere Pesto kann man ganz einfach im Hochleistungs-Mixer* herstellen. Es passt gut zu Vollkornspaghetti*, rohköstliche Zucchini-Spaghetti oder Spargel-Spaghetti. Bärlauch ist mit dem Knoblauch verwandt, hat aber eine viel mildere Note und ist deutlich weniger intensiv (auch was dem Knobi-Atem betrifft). Einkaufsliste für Bärlauch-Pesto vegan 1 Bund frischer Bärlauch, alternativ getrockneter Bärlauch*…

  • Vegan,  Glutenfrei,  Hauptgerichte,  Rezepte,  Rohkost

    Schnelles veganes Zwiebelmett

    veganes Zwiebelmett

    Dieses vegane Zwiebelmett schmeckt nicht ganz wie das Original aus Schweinefleisch, ist aber eine gute herzhafte Alternative auf dem Brötchen oder als Brotzeit zum Abendbrot. Wenn man lange Zeit (bei mir ist es seit ca. 1999) Vegetarier ist und kein Fleisch mehr konsumiert, vergisst man manche Gerichte von früher, da…