• Was sind Superfoods
    Health,  Superfood Info

    Hintergrund und Wissenswertes über Superfoods

    Superfoods sind Lebensmittel, die über einen besonders hohen und konzentrierten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien, etc. verfügen. Seit Anfang 2013 beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Superfoods. Zu den neuen Superfoods gehören zum Beispiel Chia Samen, Goji-Beeren, Kokosöl und Kokoswasser, Maca-Wurzel, Hanf-Protein, rohe Kakaobohnen, Lutein-Pulver, Acai und viele mehr. Das erstes neumodische Superfood, das ich für mich entdeckt hatte war Chia, einem kleinen Proteinwunder, von dem ich viel gelesen hatte, es aber nie im Handel fand (mittlerweile findet man es in jedem Bioladen). Auf einer Messe hatte ich die Möglichkeit es in einem Rohkost-Smoothie zu probieren. Der war sehr lecker und sehr sättigend und seit dem…

  • Chia-Zitronen-Pudding
    Desserts,  Glutenfrei,  Rezepte,  Superfood-Rezepte,  Vegan,  Vegetarisch

    Veganer Chia-Zitronen-Pudding

      Superfoods zum Naschen! Eigentlich kein Wunder, denn Chia-Samen lassen sich sehr vielfältig verwenden, da sie kaum einen Eigengeschmack haben. Ergibt 4 Portionen. Zutaten 1 EL Olivenöl 2 EL Rohrohrzucker 2 EL Ahornsirup 1 große Bio-Zitrone: Schale und Saft 1 Tasse Kokosmilch oder Mandelmilch (» Mandelmilch einfach und günstig selber machen) 1⁄4 Tasse Chia-Samen Und so wird’s gemacht Die Chia-Samen vorab mindestens 10 Minuten in der Kokosmilch oder Mandelmilch einweichen. Alle Zutaten mit dem Pürrierstab oder im Blender mixen. 15 Minuten ruhen lassen bis es angedickt ist. Wer die Chia-Samen gerne etwas knackiger hat, rührt diese nach dem Mixen erst per Hand unter.

  • pflanzliche Proteinquellen
    Ernährung,  Health,  Vegetarier Info

    10 vegetarische Proteinquellen

    Protein (Eiweiß) ist einer der wichtigsten Grundnährstoffe. Es erfüllt weitreichende Funktionen im menschlichen Körper. Protein ist für das Wachstum erforderlich und die Entwicklung sämtlicher Körpergewebe (Haut, Knochen, Muskeln, Haare, Nägel, Organe, etc.). Des weiteren dient es als Baustein für zahlreiche Enzyme und die meisten Hormone. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren (der kleinsten Bausteine von Proteinen), davon können 12 Aminosäuren vom Körper selbst produziert werden und 8 essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht in ausreichenden Mengen herstellen kann und somit durch die Nahrung zugeführt werden müssen. Im Idealfall nimmt man kleine Protein-Dosen gleichmäßig über den Tag zu verteilt zu sich, also ca. alle 3-4 Stunden, da unsere Leber nur eine gewisse…

  • Was sind Superfoods
    Ernährung,  Health,  Superfood Info

    Pimp your Health! Was sind Superfoods?

    Superfoods sind Lebensmittel, die über einen besonders hohen und konzentrierten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien, etc. verfügen. Seit Anfang 2013 beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Superfoods. Bei mir begann es mit Chia, einem kleinen Proteinwunder, von dem ich viel gelesen hatte, es aber nie im Handel fand (mittlerweile findet man es in jedem Bioladen). Auf einer Messe hatte ich die Möglichkeit es in einem Rohkost-Smoothie zu probieren. Der war sehr lecker und sehr sättigend und seit dem gehört Chia neben weiteren Superfoods zu meinem Alltag. Klicke auf das Superfood, um mehr darüber zu erfahren. Ich werde hier in Kürze weitere Superfoods ausführlicher vorstellen. » Fachliteratur…

  • Chia Freska
    Frische Säfte,  Glutenfrei,  Rezepte,  Rohkost,  Superfood-Rezepte,  Vegan,  Vegetarisch

    Chia Freska: Erfrischungsgetränk

    Ein sehr erfrischendes Rezept, mit Chia – dem perfekten Superfood. Besonders im Sommer schnell und einfach zubereitet. Verfeinern kann man das Rezept z.B. mit Holunderblütensyrup, Kokoswasser, Roibusch- oder Kräutertee. Zutaten 2 EL Chia-Samen 300 ml Wasser Saft einer Zitrone (Alternativ: Limone, Grapefruit oder Orange) Zum Süßen: Agaven-Dicksaft oder Rohrzucker Und so wird’s gemacht Die Chia-Samen vorab mindestens 10 Minuten im Wasser einweichen. Alle Zutaten miteinander vermischen und gekühlt genießen. Das Getränk frisch nach der Zubereitung trinken, da die Chia-Samen sonst weiter ausquellen.   Nährwertangaben Portionsgröße: 280 g Kalorien: 86 Fett: 3 g Transfette: 0 g Kohlenhydrate: 15,5 g Zucker: 8,9 g Sodium: 8m g Cholesterin: 0 g

  • Chia-Samen Superfoods
    Ernährung,  Health,  Rezepte,  Superfood Info,  Vegetarisch

    Chia: alles über das beliebte Superfood

      Chia (Salvia hispanica) stammt ursprünglich aus Mexiko und bedeutet übersetzt Kraft. Chia-Samen sind besonders wertvoll für Menschen, die viel Energie und Ausdauer benötigen, da sie den gesamten Organismus kräftigen und stärken. Bei den Mayas wurden sie den Laufboten als Proviant mitgegeben und sind noch heute als Sportlernahrung beliebt. 2 Esslöffel Chia-Samen in Wasser eingeweicht stärken eine Person für 24 Stunden, denn sie enthalten ca. 7 Gramm Nahrungsfasern, 4 Gramm Protein, 200 Milligramm Kalzium und 5 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Chia-Samen enthalten starke Antioxidantien. Diese helfen dem Körper dabei Krankheiten und freie Radikale abzuwehren. Durch die enthaltenen Antioxidantien halten sich die Chia-Saman länger frisch. Chia-Gel soll sogar das Verlangen nach Süssigkeiten und…