• Vitamin B12 Cobalamin wer braucht wie viel Vitamin B12

    Faktencheck Vitamin B12 – wer braucht es wirklich und wieviel?

    Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein lebenswichtiges, essenzielles Vitamin, dass der Mensch durch die Ernährung zu sich nehmen muss um den Tagesbedarf zu decken. Besonders Schwangere, VegetarierInnen und VeganerInnen müssen sich mit diesem Thema auseinander setzten, das ist kein Mythos. Oft wird das sogar von FleischesserInnen als Argument gegen eine pflanzliche,…

  • jeden Tofu richtig Zubereiten

    Der ultimative Tofu Guide: Jeden Tofu richtig zubereiten

    Tofu Guide Tofu gibt es mittlerweile in einer Fülle an Sorten, die aus der vegetarischen und veganen Küche nicht mehr wegzudenken sind, auch da er viele wertvolle Proteine und Aminosäuren liefert, zugleich kalorienarm ist und sich sehr variabel verwenden lässt. Je nach Tofu-Sorte schmeckt er je nach Zubereitung von süß…

  • getestet LIKE GYROS von Like Meat vegan glutenfrei vegetarisch bio

    Getestet: „Like Meat“ (vegan, glutenfrei, bio)

    Like Meat ist ein Hersteller von vegetarischen und veganen Fleischalternativen von „Like Gyros“ über „Like Chicken“ bis hin zur „Like Bratwurst“. Like bedeutet übersetzt „wie“. Es schmeckt also wie … . Ich habe mir zwei verschiedene Produkte von der Firma Like Meat gekauft und das Like Gyros wurde zu meinem…

  • offizielle Kochbuch China Study LeAnn Campbell

    Das offizielle Kochbuch zur China Study von LeAnn Campbell

    Das offizielle Kochbuch zur China Study Die Autorin LeAnn Campbell* ist die Tochter von Dr. Colin T. Campbell*, dem Autor eines der wichtigsten Bücher über gesunde Ernährung unserer Zeit, der China Study*, von dem weltweit fast eine Million Bücher verkauft wurden. Wenn Menschen ihn fragen, was er denn als Konsequenz…

  • Die 8 Prinzipien pflanzlicher Ernährung WFPB

    8 einfache Prinzipien für pflanzliche Ernährung (WFPB)

    Was bedeutet pflanzliche Ernährung? Rein pflanzliche Ernährung bedeutet fast ausschließlich pflanzliche Lebensmittel in ihrer möglichst ursprünglichen und frischen Form zu konsumieren. Diese können sowohl in roher oder gekochter Form konsumiert werden. Zugleich vermeidet man alle tierischen Produkte, also Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Käse, Joghurt, egal ob diese von Kühen,…

  • Rainbow Buddha Bowls Buchrezension

    Rainbow Buddha Bowls von Caroline Franke

    Das Rainbow Buddha Bowls-Kochbuch greift den Trend der prall gefüllten und nährstoffreichen Buddha-Bowls aus den USA auf. Eine Freude für die Augen und den Magen gleichermaßen. Eine Buddha Bowl ist eine Schüssel mit einer dekorativ angerichteten Mischung aus z.B. gekochtem Getreide, Hülsenfrüchte, frischem Gemüse, Samen, Nüssen, Superfoods und als Topping…

  • Tagesbedarf Protein und Lysin vegan

    Deinen wissenschaftlicher Tagesbedarf an Protein & Lysin berechnen

    Gerade bei vegetarischer und veganer Ernährung muss auf eine ausreichende Versorgung mit Protein und die Deckung der 10 essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht in ausreichenden Mengen selber herstellen kann (Cystein, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) geachtet werden. L-Lysin sollte man dabei besondere Beachtung schenken,…

  • Ghee Ayurveda

    Ghee, die Ayurveda Wunderwaffe: Herstellung, Aufbewahrung, Wirkung

    Wirkung Ayurveda: Vata →   Kapha ↑  Pitta → Was ist Ghee? Ghee ist Lebensmittel und ayurvedische Medizin in einem. Ghee wird durch das Erhitzen von Butter und das Abschöpfen von Milcheiweiß und Milchzucker geklärt/gereinigt. Manche nennen es auch Butterschmalz bzw. Butterreinfett. Da der Milchzucker entfernt wird, ist Ghee auch…

  • Sweet Clean Eating

    Sweet Clean Eating: 71 süße Rezepte von Katharina Kraatz

    Die ehemalige Food-Bloggerin Katharina Kraatz* hat 2012 Zucker und alles was diesen enthält, von ihrem Speiseplan verbannt. Eine gute Entscheidung, die ich auch für mich erwäge. Zuckerfrei leben und Clean Eating sind Ernährungstrends, die in den letzten Jahren sehr populär wurden. Hier wird die Sehnsucht nach echter, unverarbeiteter Nahrung gestillt,…

  • Rezept: Chana Masala vegan

    Chana Masala – veganes indisches Kichererbsen Curry

    Eines meiner indischen Lieblingsgerichte ist Chana Masala, ein (je nach verwendetem Fett) veganes Kichererbsen Curry. Jeder Koch bringt seine eigene Note hinein und es ist sehr sättigend und dank der Kichererbsen (auf Hindi “Chana” oder “Chhole” genannt) zudem sehr proteinreich. Wer die Kichererbsen selbst kocht, kann das Rezept zudem salzfrei…