Das offizielle Kochbuch zur China Study

 

Die Autorin LeAnn Campbell* ist die Tochter von Dr. Colin T. Campbell*, dem Autor der China Study*, eines der wichtigsten Bücher über gesunde Ernährung unserer Zeit, von dem weltweit fast eine Million Bücher verkauft wurden.

Wenn Menschen ihn fragen, was er denn als Konsequenz seiner Forschungsergebnisse selbst noch isst, kann er einfach auf dieses Kochbuch verweisen.

Denn wenn der Vater in seinen China Study-Forschungen herausfindet, dass die gesündeste Ernährung eine rein pflanzliche Vollwertkost ohne tierische Erzeugnisse und ohne Fett ist, geht das nicht spurlos an der Familie vorbei.

LeAnn Campbell* beschreibt in einem kurzen Intro ihre berührende Geschichte, wie sie unabhängig von der China Study* bereits zur Veganerin wurde und auch ihre Kinder vegan großgezogen hat.

Sie schlüsselt Lebensmittel in einer neuen Art und Weise auf, die durchaus Sinn macht und hilft, das man jede wichtige Nährstoffgruppe auf dem Speiseteller berücksichtigt.

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Diese Kochbuch im Taschenbuchformat beinhaltet reine pflanzliche, vegane Rezepte, die fast vollständig auf Salz, Fett und raffinierten Zucker verzichten.

Auf 288 Seiten findet man 129 Rezepte, fast durchgehend mit einer farbigen Abbildung.

Was ich sympathisch finde, ist dass die Rezepte relativ einfach gehalten sind und kaum exotische Zutaten vorkommen.
Reisessig*, Tamari* oder Pinto-/Wachtelbohnen* kann man in jedem Bioladen oder gut sortiertem Supermarkt finden und auch Fertigprodukte wie Linsennudeln*, Tortilla-Wraps* oder Burger-Brötchen werden für die Rezepte verwendet.
Selbst das Grundrezept für die Kuchen, beinhaltet vegane Kekse*.

Weiterhin finde ich die große Bandbreite an Gerichten großartig. Von Aufläufen oder vegane Mayonnaise, Pasta, mexikanisch, afrikanisch, thailändisch, indisch, Brot, Salate, Suppen, Pfannkuchen, Sandwiches, Eintöpfe, Pudding und Kuchen.

In diesem Kochbuch findet wirklich jeder sein Lieblingsgericht in veganer, pflanzlicher Form. Nicht alle Rezepte sind glutenfrei, aber Dinkelmehl* & Co. lassen sich ja bei Bedarf und mit etwas Geschick einfach durch ein glutenfreies Produkte ersetzten.

 

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Titel: Das offizielle Kochbuch zur China Study. Über 120 vegane Rezepte*
Originaltitel (englisch): The China Study Cookbook: Over 120 Whole Food, Plant-Based Recipes*
Autor: LeAnn Campbell*
ISBN: 978-3-86883-526-7*
Riva Verlag, 288 Seiten

Autorin

LeAnn Campbell*, PhD, bereitet seit fast 20 Jahren Mahlzeiten auf der Basis einer rein pflanzlichen Vollwertkost zu.
Als berufstätige Mutter hat sie Wege gefunden, schnelle und einfache Mahlzeiten zuzubereiten, ohne tierische Produkte zu verwenden oder Fett hinzuzufügen.
Als Leitfaden dient ihr dabei die China Study* ihres Vaters Dr. Colin T. Campbell*.

Ergänzende Buchempfehlungen | Werbung*

• • The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs* von LeAnne Campbell (Englisch)
  • China Study: Die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise: Pflanzenbasierte Ernährung und ihre wissenschaftliche Begründung*
  • Abnehmen mit der China Study®: Mit veganer Ernährung Gewicht verlieren und Krankheiten vorbeugen: Die einfache Art, um mit veganer Ernährung Gewicht zu verlieren und Krankheiten vorzubeugen*