Leinsamen-Ei (Flax-Egg) als veganer Ei-Ersatz einfach selbst gemacht

Das Leinsamen-Ei ist eine perfekte vegane und glutenfreie Alternative zum Hühnerei, wenn es ums Backen geht. Mit Leinsamen kann man in Rezepten ein komplettes Ei ersetzen. Es ist einfach und im Handumdrehen hergestellt.

Gute Gründe Leinsamen-Ei als Ei-Ersatz zu benutzen

1. Du bist allergisch gegen Eier.
2. Du hast gerade keine Eier im Haus.
3. Du weißt, das es selbst bei Bio-Eiern immer noch Massentierhaltung ist und alle männlichen Küken als wertlos gelten, aussortiert und bei lebendigen Leibe geschreddert werden. (Mehr zum Thema auf » PeTA).

Veganen Ei-Ersatz gibt es schon ewig im Reformhaus und Biohandel zu kaufen. Du kannst es als fertiges und haltbares Produkt auch » bestellen*.

Die Alternative, die ich hier vorstelle ist günstig, schnell und einfach. Du brauchst nur zwei Zutaten und eine davon ist Wasser. Sie schmeckt nicht lecker, eher wie Mehl, aber sie erfüllt den Zweck, den Eier sonst bei einem Kuchenteig erfüllen – sie binden den Teig.

Zutaten für ein Leinsamen-Ei | Einkaufsliste

Entspricht 1 Ei:

3 EL warmes Wasser
1 EL ganze Leinsamen* (kein Leinsamen-Schrot)

Ich benutze dafür den Tribest Personal Blender*.

Leinsamen-Ei (Flax-Egg) - Ersatz für 1 Ei

Beim Backen kann man hiermit ein Hühnerei ersetzten. Es kann nicht als Ersatz für reines Eiweiß genommen werden.

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Zubereitungszeit 2 Minuten Min.

Gericht Nahrungsmittel

Portionen 1 Stück

Kalorien 47 kcal

Kochutensilien

• Hochleistungs-Mixer

Zutaten

  

• 1 EL ganze Leinsamen* (kein Leinsamen-Schrot)
• 3 EL Wasser warm

Anleitungen

 

• Ganze Leinsamen in den Blender-Aufsatz geben.
  
• Warmes Wasser hinzufügen.
  
• Leinsamen im Blender* zu einer sämigen Masse verarbeitet.
  
• Stelle die fertige Masse für 1 Minute in den Kühlschrank.
  
• Fertig! Ergibt Ersatz für 1 Ei.

  Die Masse kann so dem Teig zugegeben werden und gebacken werden.
  

Notizen

Nährwertangaben je Leinsamen-Ei ca.:

Kohlenhydrate: 0 g, Fette: 3 g, Protein: 3 g

Keyword glutenfrei, Ketogen, Low-Carb, vegan, vegetarisch

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