• Muffing glutenfrei
    Desserts,  Glutenfrei,  Rezepte,  Vegetarisch

    Glutenfreie Muffins

        Durch das Quinoa und die Leinsamen werden die Muffins auch ohne Weizenkleber saftig und fluffig. Für 14 Muffins Zutaten 14 Muffin-Papier-Backförmchen ¾ Tasse Quinoa 1 Tasse Buttermilch 3 EL geschrotete Leinsamen 1 Tasse Rosinen 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl 2 TL glutenfreies Backpulver ½ TL Salz ¼ TL Zimtpulver 2 große Eier oder Eiersatzpulver (Ei-Ersatz ganz einfach selbst machen » zum Rezept) ⅓ Tasse Öl ½ Tasse Honig ½ Tasse Rohrzucker Optional: 1 Tasse gehackte Mandeln Und so wird’s gemacht Quinoa in Wasser gemäß Packungshinweis kochen und auskühlen lassen. Gekochten Quinoa mit der Buttermilch und den Leinsamen vermengen und 30 Min. quellen lassen. Rosinen in hitzebeständige Schüssel geben, mit…

  • Chia-Zitronen-Pudding
    Desserts,  Glutenfrei,  Rezepte,  Superfood-Rezepte,  Vegan,  Vegetarisch

    Veganer Chia-Zitronen-Pudding

      Superfoods zum Naschen! Eigentlich kein Wunder, denn Chia-Samen lassen sich sehr vielfältig verwenden, da sie kaum einen Eigengeschmack haben. Ergibt 4 Portionen. Zutaten 1 EL Olivenöl 2 EL Rohrohrzucker 2 EL Ahornsirup 1 große Bio-Zitrone: Schale und Saft 1 Tasse Kokosmilch oder Mandelmilch (» Mandelmilch einfach und günstig selber machen) 1⁄4 Tasse Chia-Samen Und so wird’s gemacht Die Chia-Samen vorab mindestens 10 Minuten in der Kokosmilch oder Mandelmilch einweichen. Alle Zutaten mit dem Pürrierstab oder im Blender mixen. 15 Minuten ruhen lassen bis es angedickt ist. Wer die Chia-Samen gerne etwas knackiger hat, rührt diese nach dem Mixen erst per Hand unter.