Was sind Ingwer-Kurkuma Shots?

Ingwer-Kurkuma Shots  sind die Steigerung der trendigen Ingwer-Shots und werden durch die Zugabe von Kurkuma von noch eine Nummer gesünder. Es ist der Saft von frischem Bio-Ingwer*, Kurkuma*, Orangen, Zitronen und Süßungsmittel.

Ingwer und Kurkuma sind bekannt für ihre antivirale und antibakterielle Wirkung auf die Gesundheit und werden gerne in der Erkältungszeit empfohlen. Orangen und Zitronen versorgen mit Vitamin C und wirken zudem basisch.

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Zuletzt aktualisiert am 16. Dezember 2023 .

In kleinen Flaschen sind die Shots bereits im Supermarkt erhältlich. Im Grunde genommen sind diese gekauften Shots flüssiges Gold – zumindest für die Hersteller!
Ein Blick auf den Preis pro Liter ließ mich staunen, denn diese reichten von € 18 bis € 100 pro Liter! Dabei werden zum Teil Saftkonzentrat, Wasser, Geliermittel, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe verwendet.

Was viele nicht wissen: ein gekaufter Saft (oder Smoothie oder Shot) ist praktisch immer ein toter Saft. Vitamin C ist luft-, wasser- und lichtempfindlich. Daher sollte man diese immer sofort nach der Zubereitung verzehren, spätestens innerhalb von 30 Minuten nach der Zubereitung.

Wer einen Slow Juicer oder einen Hochleistungsmixer* Zuhause hat, kann diese einfach und günstig aus nur 5 Zutaten selber machen und erhält die volle Vitamin-C-Power ohne Einschränkungen dazu.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es ist nicht nur deutlich günstiger, sondern die Shots entfalten frisch zubereitet auch die Wirkung, die ihnen zugeschrieben wird.

• vegan
• pflanzlich (WFPB)
• glutenfrei
• laktosefrei
• Clean Eating
• ohne künstliche Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe o.a.
• bessere Bioverfügbarkeit durch Zugabe von Öl oder Pfeffer.

→ Alles über den Nutzen von Ingwer-Kurkuma-Shots und seine Komponenten

Wie bereitet man Ingwer-Kurkuma Shots zu?

Slow Juicer: Der Shot kann ganz einfach in einem Slow Juicer zubereitet werden. Es müssen nur die Orangen und Zitronen geschält werden, sonst nichts. Bio-Ingwer* oder Bio-Kurkuma* müssen nicht geschält werden, da die Schale automatisch im Trester landen.

Am Ende muss man nur den Juicer und keine weiteren Geräte reinigen.

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Zuletzt aktualisiert am 15. Dezember 2023 .

(Stand-)Mixer: Man kann den Shot genauso gut im Hochleistungsmixer* zubereiten. Dafür presst man den Saft aus Orange und Zitrone einfach mit einer Zitruspresse* aus. Zudem braucht man nach dem Mixen ein feines Sieb*, um das ganze dann abzuseihen (filtern).

Zutaten | Einkaufsliste

• ca. 100 g Bio-Ingwer (frisch)*
• ca. 20 g Kurkuma (frisch)*, gibt’s in Bioladen
• 4-5 Orangen
• 2-3 Zitronen
• 30 ml Dattelsirup* oder anderes Süßungsmittel (wirkt sich auch auf die Farbe aus)
• Schwarzer Pfeffer* oder ein Schuss Pflanzenöl* zur besseren Absorption des Kurkurmins.

Das im Kurkuma enthaltene und gesundheitlich wertvolle Curcumin wird kaum vom Körper absorbiert. Um es besser bioverfügbar zu machen, sollte man es mit fetthaltige Lebensmittel wie Eier und Pflanzenöle*(wie Kokosöl* oder Olivenöl*) kombinieren. Dies liegt daran, dass diese eine Verbindung namens Lecithin enthalten. Lecithin hilft dem Körper, Kurkuma aufzunehmen¹Dei Cas M, Ghidoni R. Dietary Curcumin: Correlation between Bioavailability and Health Potential. Nutrients. 2019 Sep 8;11(9):2147. doi: 10.3390/nu11092147. PMID: 31500361; PMCID: PMC6770259. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770259/.

Eine weitere Zutat, die dem Körper bei der Aufnahme von Kurkuma hilft, ist schwarzer Pfeffer*²Prasad S, Tyagi AK, Aggarwal BB. Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice. Cancer Res Treat. 2014 Jan;46(1):2-18. doi: 10.4143/crt.2014.46.1.2. Epub 2014 Jan 15. PMID: 24520218; PMCID: PMC3918523. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/. Schwarzer Pfeffer* enthält eine chemische Verbindung namens Piperin. Dies hilft dem Körper, bis zu dreimal mehr Curcumin aufzunehmen³Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6. doi: 10.1055/s-2006-957450. PMID: 9619120. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/.

Lediglich Anthony William* aka das Medical Medium spricht sich gegen die Verwendung von Pfeffer mit Kurkuma aus⁴Should I add black pepper for proper turmeric absorption? No, contrary to popular belief black pepper is not necessary. https://www.medicalmedium.com/mm101/medical-medium-turmeric-ginger-shots.

Für Pitta Dosha ist diese Kombination nicht ideal. Pitta Doshas sollten die Zitrone mit Limetten ersetzten, nur süße statt saure Orangen verwenden und den Ingwer reduzieren. Um es kühlender zu machen, sollten Pittas zusätzlich Kokoswasser* zugeben.

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Von dem fertigen Shot trinke morgens auf nüchternen Magen täglich 20 ml (1 Schnapsglas). Am besten ist natürlich frisch zubereitet und den Shot sofort zu verzehren, dann ist er am wirksamsten.
Man kann ihn unverdünnt oder mit Wasser verdünnt trinken.

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Ingwer-Kurkuma Shots

Noch potenter werden Ingwer-Shots durch die Zugabe von Kurkuma.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gericht Getränke

Portionen 1000 ml

Zutaten

  

• ca. 100 Gramm Bio-Ingwer (frisch)
• ca. 20 Gramm Kurkuma (frisch) gibt's in Bioladen
• 4-5 Orangen nicht gekühlt (s.u.)
• 2-3 Zitronen nicht gekühlt (s.u.)
• 30 ml Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel
• 1 Prise schwarzer Pfeffer oder ein Schuss Öl zur besseren Absorption

Anleitungen

 

• Wurzeln und Obst waschen.
  
• Die Zitrusfrüchte vor dem Aufschneiden über die Arbeitsplatte rollen, damit sie mehr Aroma und Saft abgeben.
• Orangen und Zitronen schälen.
• Slow Juicer: Obst, Ingwer und Kurkuma in passende Stücke schneiden.

  Mixer: Orangen und Zitronen halbieren, Wurzeln in passende Stücke schneiden.
  
• Slow Juicer: Obst und Wurzeln in den Entsafter geben. Wer einen Entsafter wie den von HUROM hat, kann den Dattelsirup (o.a.) direkt mit dazu geben, da alle Zutaten in der Saftschüssel vermengt werden. Ansonsten später unter den Saft rühren. Um einen puren Saft zu erhalten, den Saft durch ein Sieb* abgießen.

  Mixer: Alle Zutaten im Mixer vermixen bis alle Zutaten flüssig sind. Anschließend durch ein Sieb abseihen (filtern).
  
• 1 Shot entspricht unverdünnt 20 ml (1 Schnapsglas) und diesen am besten sofort Verzehren, dann ist er am wirksamsten. Man kann ihn direkt oder mit Wasser verdünnt trinken.

  Wer größere Menge macht, kann den Shot in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben und im Kühlschrank lagern.
  
• Den Trester kann man z.B. für Smoothies noch weiter verwenden.

Notizen

Die Angaben sind nur Richtwerte. Du kannst mehr oder weniger der einzelnen Zutaten dazu geben, jedoch sollte der Anteil an Ingwer immer bei mindestens 1/3 liegen.

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Südfrüchte wie Orangen und Zitronen sollte man nicht im Kühlschrank lagern!

Lese dazu auch → 15 Lebensmittel, die nicht in den Kühlschrank gehören

Bei Raumtemperatur geben sie zudem mehr Saft ab, als wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.

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