Das ideale Ayurveda Frühstück für Kapha Dosha: Starte leicht & energiegeladen in den Tag

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Möchtest du morgens energiegeladen und leicht in den Tag starten? Das Frühstück ist der Schlüssel dazu – besonders, wenn du ein Kapha-Dosha bist. In diesem Beitrag erfährst du, wie du mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln dein Kapha ins Gleichgewicht bringst und deine Verdauung ankurbelst.

Frühstück für Kapha-Dosha Typen sollten laut Ayurveda nur eingenommen werden, wenn man wirklich hungrig ist und es sollte immer leicht verdaulich sein. Kapha darf auch gerne das Frühstück ausfallen lassen oder nur Beerenfrüchte frühstücken.

Das Verdauungsfeuer ist morgens noch zu gering für schwer verdauliche Wurst, Eier und Käse, was hierzulande ein beliebtes Frühstück ist.

Warum die Verdauung im Ayurveda eine so elementar wichtige Rolle spielt, kannst du in → diesem Beitrag nachlesen.

Ideale Zeit zum Frühstücken für Kapha Dosha

Ayurvedisch leben bedeutet im Einklang mit der Natur leben. Dieses wird sich im Ayurveda zunutze gemacht, indem man verstanden hat, zu welcher Tageszeit insbesondere die Nahrungsaufnahme am positivsten und am unproduktivsten ist.

Mehr dazu im Beitrag → zu den Dosha-Zeiten.

Daher gibt es für jedes Dosha die perfekte Uhrzeit, um eine leichte, warme Mahlzeit zu frühstücken. Für Kapha ist die ideale Zeit um 07:00 Uhr morgens. Es ist aber auch das Dosha, dass das Frühstück einfach komplett ausfallen lassen kann.

Ayurvedische Grundregeln für das Frühstück: Kapha

• Putze vor dem Frühstück deine Zähne und reinige deine Zunge.
• Verwende nur frische, natürliche, saisonale, Bio-Lebensmittel.
• Iss nicht zu viel. Das Frühstück soll den Hunger bis Mittags reduzieren. Mittags wird die Hauptmahlzeit gegessen. Die Regel, morgens wie ein Kaiser zu essen, entspricht rein gar nicht den ayurvedischen Grundsätzen.
• Vermeide vor 10 Uhr primär Rohkost (Smoothies, Saft, Salat).
• Das Frühstück sollte im Sommer und bei schwachem Verdauungsfeuer leicht sein und etwas gehaltvoller im Herbst/Winter.
• Man sollte erst Duschen und danach Frühstücken, da die Dusche die Verdauung unterbricht.

Muss man alle Regeln immer einhalten?

Kaum jemand ist in der Lage, wirklich perfekt alle ayurvedischen (und sonstige) Empfehlungen einzuhalten. Und wenn man etwas als zu dogmatisch empfindet, ist es oft eher abschreckend als motivierend.

Auf der anderen Seite hatte ich für mich aber auch die Erkenntnis, dass ich überwiegend die Dinge konsumiere, die für mein Dosha echt kontraproduktiv waren.

Natürlich esse ich nach wie vor auch Dinge, die nicht für mein Dosha empfohlen werden, doch gerade beim Frühstücken an Arbeitstagen greifen die meisten Menschen immer wieder zu denselben Lebensmitteln.

Ich hoffe, anhand der Listen kannst du Kleinigkeiten optimieren. Vielleicht ist es nur eine andere Pflanzenmilch, andere Nüsse, anderes Obst und schon bist du näher an deinem Optimum dran.

Förderliche Eigenschaften für Kapha

Das Kapha Dosha besteht aus den Elementen Wasser und Erde (Eigenschaft: schwer, feucht, langsam). Ayurveda wirkt über das Prinzip, dass Gegensätze sich ausgleichen. Bei einem Ungleichgewicht wählst du die Lebensmittel mit entgegengesetzten Eigenschaften, um es auszugleichen. Ein passendes Frühstück sollte daher folgende ayurvedische Eigenschaften (Gurvadi Gunas) haben:

Warm

Kaphas sollten sich für warme Speisen und Getränke entscheiden, um ihre kalten Eigenschaften auszugleichen. Trockene (= nicht eigeweichte) Haferflocken* mit Ingwer- oder Kräutertee (s.u.) machen ein sehr wärmendes Frühstück.

Daher sollte das Granola Müsli Rezept auch mit warmer oder maximal (Pflanzen-)Milch auf Raumtemperatur getrunken werden.

Leicht

Da die Kapha-Energie schwer und dicht ist, sollten Kapha-Typen ein sehr leichtes Frühstück wählen oder es ganz ausfallen lassen. Frühstücke nur, wenn du wirklich spürbaren Hunger hast.

Trocken

Für Kapha-Typen eignen sich trockenere Lebensmittel besser als wasserhaltige (z.B. Melonen) oder fettige (z.B. Nüsse). Ideal sind hefefreie Brote, Getreide, Linsen und die meisten Gemüsesorten, sofern sie nicht mit viel Öl angebraten werden. Eingeweichte Haferflocken* (Overnight Oats) sind für diese Dosha-Konstitution nicht empfohlen. Gewöhne dir grundsätzlich an, fettfrei zu kochen (beispielsweise in Wasser statt Fett anzubraten) und alles Frittierte generell zu meiden.

Bitter, adstringierend & scharf/stechend

Um dein Kapha zu beruhigen, eignen sich vor allem die Geschmacksrichtungen (Rasa) bitter, adstringierend (z.B. Kurkuma/Gelbwurz) und scharf/stechend (pungent). Ein einfacher Tipp: Verwende bei jeder Mahlzeit reichlich frischen Ingwer. Seine trockene und scharf-stechende Eigenschaft heizt deinem Verdauungsfeuer (Agni) ordentlich ein.

Auch Anis* eignet sich  gut für ein nicht zu würziges Frühstück, es wird als scharf und stechend eingeordnet.

Kapha soll Vermeiden

Vermeide alle Kapha erhöhende Eigenschaften in Lebensmitteln:  ölig, kalt, salzig, schwer, sauer, süß.

Die besten Lebensmittel für Kapha im Überblick

Getränke für Kapha

Kapha-Typen sollen stets warme Getränke trinken.

Wer morgens einen Energieschub braucht, kann einen Esslöffel Chyawanprash* verzehren (in heißes Wasser rühren). Dieses traditionelle Rasayana enthält adaptogene Kräuter, welche die Energie auf natürliche Weise steigern. Chyawanprash* hat einen etwas bitteren Amla-Geschmack, was für Kapha wieder förderlich ist.

Kapha verträgt von den drei Dosha-Typen Koffein und Kaffee noch am besten (aber trotzdem meiden). Carob* ist eine Art Kakao-Ersatz, der aber für Kaphas nur in warme, gewürzte Sojamilch* gegeben werden darf.

Positiv Carob-Pulver* und Chyawanprash* in heißem Wasser. Gewürzte Tees (Chai) und Getreidekaffee. Sojamilch* (warm, gewürzt). Kräutertees: Alfalfa*, Bancha*, Bockshornklee*, Brennnessel*, Brombeere*, Erdbeere*, Gerste*, grüne Minze*, Hibiskus (heiß), Himbeere*, Ingwer, Jasmin*, Kamille*, Klette*, Kukicha*, Lavendel*, Löwenzahn*, Mate*, Mormonentee, Nelke*, Passionsblume*, Pfefferminze*, Rotklee*, Sassafras*, Scharfgarbe*, schwarzer Tee* (soll gewürzt sein), Süßholz*, Wacholderbeere*, Wegwarte*, Wintergrün*, Ysop*, Zimt*, Zitronengras*. Säfte: Aloe Vera*, Aprikose, Backpflaume, Beeren, Birnen, Cranberrys, Granatapfel*, Karotte, Kirsche (süß), Mango*, Pfirsich, Trauben.

Negativ Alkohol (hochprozentig), Bier, Kaffee. Eisgekühlte Getränke, Eistee, kohlensäurehaltige Getränke, Limonaden. Kalte Milchprodukte (wenn nur heiß und mit Gewürzen), Kakao, kalte Sojamilch, Kuhmilch, Mandelmilch, Reismilch. Kräutertees: Eibisch. Säfte: Alle sauren Säfte, Grapefruit, Kirschsaft (sauer), Multivitamin, Orangen, Papaya, Rhabarber, Tomaten.

Nur in Maßen/Gelegentlich Ananassaft, Apfelsaft*. Beinwell Tee*, Ginseng Tee*, Hagebutten Tee*, Zitronenmelissen Tee*. Koffeinhaltige Getränke (Kaffee, Red Bull, Guarana, Schwarztee), Buttermilch. Wein (trocken).

Getreide für Kapha

Positiv Glutenfrei: Amaranth*, Basmati Reis*, Buchweizen*, Couscous*, Hirse*,  Mais*, Polenta, Sago*, Tapioka*. Glutenhaltig: Cracker*, Essener Brot*, Gerste*, Granola, Haferflocken* (trocken = nicht eingeweicht), Haferkleie*, Hartweizen, Müsli (ohne Zusätze), Roggen, Weizenkleie*, Zerealien (trocken, gepufft).

Negativ Brot/Brötchen mit Hefe. Haferflocken* (eingeweicht oder gekocht). Pfannkuchen. Weizen. Weißer Reis (außer Basmati). Vollkornreis*.

Nur in Maßen/Gelegentlich Dinkel*, Durham Mehl, Pasta, Quinoa*, Reiswaffeln*, Wildreis.

Glutenfrei steht für Getreide, das von Natur aus kein Gluten enthält, aber durch die Ernte und Verarbeitung dennoch kontaminiert werden kann. Bei Glutenunverträglichkeit immer die Packungshinweise lesen. Auch glutenhaltige Getreide werden von speziellen Händlern zum Teil als glutenfrei angeboten.

Nüsse & Samen für Kapha

Ganz allgemein sollte Kapha Nüssen und Samen vermeiden, weil sie zu viel Fett enthalten und somit das Gegenteil von der Eigenschaft trocken darstellen.

Da Nüsse aber auch gesund sind, sollte man sich auf  kleinen Mengen (4 bis 5 Nüsse bzw. eine Handvoll) beschränken und diese wenn nur gut zubereitet (z.B. eingeweicht oder geröstet) konsumiert werden.

Positiv Chia Samen.

Negativ Cashewnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Kokosnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien, Walnüsse (schwarz & braun).

Nur in Maßen/Gelegentlich Charoli (indische Sorte), Kürbiskerne, Leinsamen*, Mandeln* (eingeweicht und Schale entfernt), Sonnenblumenkerne. Popcorn (ohne Salz, Zucker, Butter o.a.).

Obst für Kapha

Obst sollten Kapha-Typen nicht als Nachtisch essen. Idealerweise wird es in gedünsteter oder gekochter Form zubereitet.

Positiv Äpfel, Aprikosen, Beeren, Birnen, Cranberrys, Granatapfelkerne, Kirschen, Persimonen, Pfirsiche. Apfelkompott* (ohne Zusätze), Dörrpflaumen*, Feigen (getrocknet)*, Rosinen*.

Negativ Ananas, Avocados, Bananen, Datteln, Feigen (frisch), Grapefruit, Kiwis, Melonen, Orangen, Papayas, Pflaumen, Rhabarber, Tamarinde, Wassermelonen.

Nur in Maßen/Gelegentlich Erdbeeren, Limetten, Mangos*, Weintrauben, Zitronen.

Alle Angaben ohne Gewähr, basierend auf Dr. Vasant Lad, Selbstheilung mit Ayurveda*.

Ayurveda Frühstück für Kapha: Beispiele & Ideen

Nach diesen Grundsätzen kann man sich ein passendes ayurvedisches Frühstück für Kapha zusammen stellen. Hier einige Ideen:

• Warmes Getreide (s.o.) mit gebackenem oder gedünstetem Äpfeln und einem Schuss Honig.
• Leicht sautiertes bitteres Gemüse wie Brokkoli, Brunnenkresse, Chicorée, Endivien, Grünkohl/Kohl, Löwenzahn, Radicchio, Rucola, Spinat. Kein Salz verwenden.
• Gedämpfte oder kurz gekochte Gemüsepfanne. Kein Salz verwenden.
• Obstsalat nur aus Beerenfrüchten.
• Granola Müsli (s.u.) mit warmer (Soja-)Milch.

→ Rezept: Granola Müsli für Kapha

Häufige Fragen (FAQ) zum Kapha-Frühstück

Warum soll ich das Frühstück als Kapha-Typ manchmal ausfallen lassen?

Das Kapha-Dosha neigt zu Trägheit und schwerer Verdauung. Das Verdauungsfeuer ist morgens noch schwach. Wenn du keinen Hunger verspürst, entlastet das Auslassen des Frühstücks dein System und hilft, das Kapha im Gleichgewicht zu halten.

Ist Müsli aus Haferflocken für Kapha-Typen geeignet?

Ja, aber nur in trockener, gerösteter Form wie z.B. in Granola. Eingeweichte oder gekochte Haferflocken (z.B. Overnight Oats oder Porridge) sind nicht optimal, da sie schwer verdaulich sind und die feuchten Eigenschaften des Kapha-Doshas verstärken würden. Achte darauf, das Müsli mit warmen Gewürzen zu verfeinern.

Welche Obstsorten sind am besten für Kapha?

Wähle vor allem trockene und wärmende Früchte. Sie helfen, die feuchten Eigenschaften deines Doshas auszugleichen. Vermeide hingegen saure oder sehr süße, schwere Früchte, da sie Kapha erhöhen. Für eine vollständige Liste der empfohlenen Obstsorten, lies einfach den Abschnitt ‚Obst für Kapha‘ weiter oben im Beitrag.