Ingwer-Kurkuma Shots günstig selbstgemacht | Rezept
Was sind Ingwer-Kurkuma Shots?
Ingwer-Kurkuma Shots sind die Steigerung der trendigen Ingwer-Shots und werden durch die Zugabe von Kurkuma von noch eine Nummer gesünder. Es ist der Saft von frischem Bio-Ingwer*, Kurkuma*, Orangen, Zitronen und Süßungsmittel.
Ingwer und Kurkuma sind bekannt für ihre antivirale und antibakterielle Wirkung auf die Gesundheit und werden gerne in der Erkältungszeit empfohlen. Orangen und Zitronen versorgen mit Vitamin C und wirken zudem basisch.
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In kleinen Flaschen sind die Shots bereits im Supermarkt erhältlich. Im Grunde genommen sind diese gekauften Shots flüssiges Gold – zumindest für die Hersteller…!
Ein Blick auf den Preis pro Liter ließ mich staunen, denn diese reichten von € 18 bis € 100 pro Liter! Dabei werden zum Teil Saftkonzentrat, Wasser, Geliermittel, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe verwendet.
Was viele nicht wissen: ein gekaufter Saft (oder Smoothie oder Shot) ist praktisch immer ein toter Saft. Vitamin C ist luft-, wasser- und lichtempfindlich. Daher sollte man diese immer sofort nach der Zubereitung verzehren, spätestens innerhalb von 30 Minuten nach der Zubereitung.
Wer einen Slow Juicer oder einen Hochleistungsmixer* Zuhause hat, kann diese einfach und günstig aus nur 5 Zutaten selber machen und erhält die volle Vitamin C-Power ohne Einschränkungen dazu.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Es ist nicht nur deutlich günstiger, sondern die Shots entfalten frisch Zubereitet auch die Wirkung, die ihnen zugeschrieben wird.
- vegan
- pflanzlich (WFPB)
- glutenfrei
- laktosefrei
- Clean Eating
- ohne künstliche Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe o.a.
- bessere Bioverfügbarkeit durch Zugabe von Öl oder Pfeffer.
→ Alles über den Nutzen von Ingwer-Kurkuma-Shots und seine Komponenten
Wie bereitet man Ingwer-Kurkuma Shots zu?
Slow Juicer: Der Shot kann ganz einfach in einem Slow Juicer zubereitet werden. Es müssen nur die Orangen und Zitronen geschält werden, sonst nichts. Bio-Ingwer* oder Bio-Kurkuma* müssen nicht geschält werden, da die Schale automatisch im Trester landen.
Am Ende muss man nur den Juicer und keine weiteren Geräte reinigen.
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(Stand-)Mixer: Man kann den Shot genauso gut im Hochleistungsmixer* zubereiten. Dafür presst man den Saft aus Orange und Zitrone einfach mit einer Zitruspresse* aus. Zudem braucht man nach dem Mixen ein feines Sieb*, um das ganze dann abzuseihen (filtern).
Zutaten für Ingwer Kurkuma Shots | Einkaufsliste
- ca. 100 g Bio-Ingwer (frisch)*
- ca. 20 g Kurkuma (frisch)*, gibt’s in Bioladen
- 4-5 Orangen
- 2-3 Zitronen
- 30 ml Dattelsirup* oder anderes Süßungsmittel (wirkt sich auch auf die Farbe aus)
- Schwarzer Pfeffer* oder ein Schuss Pflanzenöl* zur besseren Absorption des Kurkurmins¹.
Das im Kurkuma enthaltene und gesundheitlich wertvolle Curcumin wird kaum vom Körper absorbiert. Um es besser bioverfügbar zu machen, sollte man es mit fetthaltige Lebensmittel wie Eier und Pflanzenöle*(wie Kokosöl* oder Olivenöl*) kombinieren. Dies liegt daran, dass diese eine Verbindung namens Lecithin enthalten. Lecithin hilft dem Körper, Kurkuma aufzunehmen².
Eine weitere Zutat, die dem Körper bei der Aufnahme von Kurkuma hilft, ist schwarzer Pfeffer*. Schwarzer Pfeffer* enthält eine chemische Verbindung namens Piperin. Dies hilft dem Körper, bis zu dreimal mehr Curcumin aufzunehmen³.
Lediglich Anthony William* aka das Medical Medium spricht sich gegen die Verwendung von Pfeffer mit Kurkuma aus.
Für Pitta Dosha ist diese Kombination nicht ideal. Pitta Doshas sollten die Zitrone mit Limetten ersetzten, nur süße statt saure Orangen verwenden und den Ingwer reduzieren. Um es kühlender zu machen, sollten Pittas zusätzlich Kokoswasser* zugeben.
Von dem fertigen Shot trinke morgens auf nüchternen Magen täglich 20 ml (1 Schnapsglas). Am besten ist natürlich frisch zubereitet und den Shot sofort zu Verzehren, dann ist er am wirksamsten.
Man kann ihn unverdünnt oder mit Wasser verdünnt trinken.
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Ingwer-Kurkuma Shots
Zutaten
- ca. 100 Gramm Bio-Ingwer (frisch)
- ca. 20 Gramm Kurkuma (frisch) gibt's in Bioladen
- 4-5 Orangen nicht gekühlt (s.u.)
- 2-3 Zitronen nicht gekühlt (s.u.)
- 30 ml Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel
- 1 Prise schwarzer Pfeffer oder ein Schuss Öl zur besseren Absorption
Anleitungen
- Wurzeln und Obst waschen.
- Die Zitrusfrüchte vor dem Aufschneiden über die Arbeitsplatte rollen, damit sie mehr Aroma und Saft abgeben.
- Orangen und Zitronen schälen.
- Slow Juicer: Obst, Ingwer und Kurkuma in passende Stücke schneiden.Mixer: Orangen und Zitronen halbieren, Wurzeln in passende Stücke schneiden.
- Slow Juicer: Obst und Wurzeln in den Entsafter geben. Wer einen Entsafter wie den von HUROM hat, kann den Dattelsirup (o.a.) direkt mit dazu geben, da alle Zutaten in der Saftschüssel vermengt werden. Ansonsten später unter den Saft rühren. Um einen puren Saft zu erhalten, den Saft durch ein Sieb* abgießen.Mixer: Alle Zutaten im Mixer vermixen bis alle Zutaten flüssig sind. Anschließend durch ein Sieb abseihen (filtern).
- 1 Shot entspricht unverdünnt 20 ml (1 Schnapsglas) und diesen am besten sofort Verzehren, dann ist er am wirksamsten. Man kann ihn direkt oder mit Wasser verdünnt trinken. Wer größere Menge macht, kann den Shot in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben und im Kühlschrank lagern.
- Den Trester kann man z.B. für Smoothies noch weiter verwenden.
Notizen
Südfrüchte wie Orangen und Zitronen sollte man nicht im Kühlschrank lagern! Lese dazu auch → 15 Lebensmittel, die nicht in den Kühlschrank gehören Bei Raumtemperatur geben sie zudem mehr Saft ab, als wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.
Quellennachweis
1. Recent Developments in Delivery, Bioavailability, Absorption and Metabolism of Curcumin: the Golden Pigment from Golden Spice, PMID: 24520218, DOI: 10.4143/crt.2014.46.1.2, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/
2. Dietary Curcumin: Correlation between Bioavailability and Health Potential, PMID: 31500361, DOI: 10.3390/nu11092147, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770259/#sec3-nutrients-11-02147title
3. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers, PMID: 9619120 DOI: 10.1055/s-2006-957450, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
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